Adobo de lomo de cerdo

Name: Adobo de lomo de cerdo
Yield: 6
Ingredients: 8 chiles guajillo o mirasol, desvenados; 1/2 taza de vinagre blanco; 1 jitomate; 2 dientes de ajo; 2 hojas de laurel; 1/4 cucharadita de orégano seco; 1 pizca de comino; Sal al gusto; 1 cucharadita de pimiena; 1 kilo de lomo de cerdo, cortado en trozos; 1/4 taza de aceite

Trozos de lomo de cerdo marinados y guisados en un adobo de chiles guajillo con jitomate. Una receta sencilla pero muy sabrosa.

1 hora 15 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Inés

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Ingredientes

8 chiles guajillo o mirasol, desvenados

1/2 taza de vinagre blanco

1 jitomate

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1/4 cucharadita de orégano seco

1 pizca de comino

Sal al gusto

1 cucharadita de pimiena

1 kilo de lomo de cerdo, cortado en trozos

1/4 taza de aceite

Pasos

1.- Hierve los chiles en agua durante 5 minutos o hasta que se suavicen. Licua los chiles con el vinagre, jitomate, ajo, laurel, orégano, comino, sal y pimienta. Si es necesario, agrega un poquito de agua para facilitar el licuado. Cuela.

2.- Coloca la carne dentro de un recipiente o bolsa con cierre. Vierte sobre ésta el adobo anterior y deja marinar durante por lo menos 1 hora.

3.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la carne adobada y tapa. Reduce el fuego a bajo y cocina hasta que la carne se haya cocido, aproximadamente 1 hora.

4.- Sirve caliente.

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