Aderezo de ajo (alioli)

Name: Aderezo de ajo (alioli)
Yield: 12
Ingredients: 2 yemas de huevo; 4 dientes de ajo machacados; 250 ml de aceite de oliva extra virgen; Sal y pimienta recién molida, al gusto; 2 cucharaditas de jugo de limón

Una especie de mayonesa pero con una cantidad generosa de ajo. Este aderezo de origen francés es delicioso sobre pescado y en sándwiches.

10 minutos

12 porciones/raciones

Creado por Nina

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Ingredientes

2 yemas de huevo

4 dientes de ajo machacados

250 ml de aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta recién molida, al gusto

2 cucharaditas de jugo de limón

Pasos

1.- En un tazón mediano, bate bien las yemas de huevo. Incorpora el ajo. Agrega lentamente el aceite en chorros pequeños, batiendo constantemente hasta lograr una consistencia cremosa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega el jugo de limón. Refrigera.

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