Rosca de Reyes

1.- Primero debes preparar la masa base de levadura. Incorpora los ingredientes hasta que quede una pasta consistente y sin grumos. Colócala sobre un pedazo de Kleen Pack con un poco de aceite o Pam en aerosol para que no se pegue. Deja reposar en un ambiente cálido para que duplique su tamaño.

2.- Mientras reposa la masa, pesa y prepara el resto de los ingredientes. Divide las frutas cubiertas: pica finamente una parte y corta en tiritas largas la otra, para el adorno final.

3.- Una vez que la masa ha duplicado su tamaño, comienza a batir el resto de los ingredientes. Coloca en un tazón la mantequilla y bate para acremar junto con la sal y el azúcar. Agrega los huevos de uno en uno, luego el harina y, por último, la masa base con la ralladura de naranja.

4.- Si sientes la masa muy dura, agrega un poco del té de azahar. Sigue batiendo hasta que la masa se despegue con facilidad. Coloca sobre una charola de horno y deja reposar un par de horas, hasta que duplique su tamaño. Divide en dos y trabájala con un rodillo sobre una superficie enharinada.

5.- Extiende hasta formar un rectángulo. Coloca en el centro la fruta dubierta picada y las figuras del Niño Dios que desees. Cubre la parte central con los laterales para formar un rectángulo delgado y armar la rosca en una charola de horno. Barniza con el huevo y decora a tu gusto con fruta picada y azúcar.

6.- Hornea a 180° C durante 25 minutos.