Pastel volteado de durazno

1.- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).

2.- Derrite 1/4 taza de mantequilla en un molde cuadrado de 20 centímetros. Espolvorea en el fondo el azúcar mascabado y la nuez moscada. Acomoda encima las mitades de durazno, con el lado cortado hacia abajo.

3.- Bate 1/2 taza de mantequilla con el azúcar refinada, hasta que se esponje. Agrega el huevo e integra bien.

4.- Mezcla aparte la harina con el polvo para hornear y la sal. Agrega al batido de mantequilla, alternando con la leche y batiendo bien después de cada adición.

5.- Vierte la masa dentro del molde, cubriendo los duraznos, y hornea entre 35 y 40 minutos. Retira el pastel del horno y deja en el molde durante 5 minutos. Voltea sobre un plato y desmolda con cuidado.