Pastel sorpresa de betabel

Name: Pastel sorpresa de betabel
Yield: 18
Ingredients: 2 cucharaditas de jugo de limón; 1 taza (135 gramos) de betabel cocido y rallado; 2 1/2 tazas (310 gramos) de harina de trigo; 1 cucharadita salt; 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 2 tazas (400 gramos) de azúcar refinada; 1/2 taza (45 gramos) de cocoa natural en polvo; 1 1/4 tazas (285 gramos) de mantequilla derretida; 4 huevos, batidos; 2 cucharadas de miel; 1/2 taza (120 mililitros) de leche; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 3 cucharadas de crema de leche de vaca; 90 gramos de queso crema; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 pizca de sal; 3 1/2 tazas (450 gramos) de azúcar glass

Un pastel a base de betabeles con un toque de jugo de limón, cubierto con un betún de queso crema. ¡No creerás lo bueno que es hasta que lo hagas!

1 hora 10 minutos

18 porciones/raciones

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Ingredientes

2 cucharaditas de jugo de limón

1 taza (135 gramos) de betabel cocido y rallado

2 1/2 tazas (310 gramos) de harina de trigo

1 cucharadita salt

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

2 tazas (400 gramos) de azúcar refinada

1/2 taza (45 gramos) de cocoa natural en polvo

1 1/4 tazas (285 gramos) de mantequilla derretida

4 huevos, batidos

2 cucharadas de miel

1/2 taza (120 mililitros) de leche

2 cucharaditas de extracto de vainilla

3 cucharadas de crema de leche de vaca

90 gramos de queso crema

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 pizca de sal

3 1/2 tazas (450 gramos) de azúcar glass

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa un molde de 23x33 centímetros. Rocía el jugo de limón sobre el betabel rallado; reserva.

2.- Mezcla la harina con 1 cucharadita de sal, bicarbonato, azúcar refinada, cocoa, mantequilla derretida, huevos, miel, leche y 2 cucharaditas de vainilla en un tazón grande. Incorpora el betabel. Bate con batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos.

3.- Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea durante 40 minutos. Deja enfriar y embetuna.

4.- Para preparar el betún, mezcla la crema, queso crema, 1 cucharadita de vainilla y 1 pizca de sal en un tazón grande. Agrega el azúcar glass y bate hasta que se esponje. Si lo deseas, puedes agregar nueces picadas.

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