Pastel integral de zanahoria y betabel

Name: Pastel integral de zanahoria y betabel
Yield: 10
Ingredients: 5 huevos; 1 taza de azúcar mascabado; 1 cucharada de polvo para hornear; 1 taza de aceite; 1 pizca de sal; 2 tazas de harina integral; 1 ½ tazas de betabel, pelado y rallado; 1 ½ tazas de zanahorias, peladas y ralladas; ¼ de taza de nuez picada; ¼ de taza de pasas

Una mezcla de harina integral, betabel, zanahorias, nuez y pasas. Cómelo solo o cubierto con betún de queso crema.

50 minutos

10 porciones/raciones

Creado por Socorro Muñoz

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Ingredientes

5 huevos

1 taza de azúcar mascabado

1 cucharada de polvo para hornear

1 taza de aceite

1 pizca de sal

2 tazas de harina integral

1 ½ tazas de betabel, pelado y rallado

1 ½ tazas de zanahorias, peladas y ralladas

¼ de taza de nuez picada

¼ de taza de pasas

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180º centígrados y engrasa y enharina un molde para hornear mediano.

2.- Bate los huevos, azúcar, polvo para hornear, aceite y sal en un tazón grande. Incorpora la harina, betabel y zanahoria con una espátula, luego envuelve la nuez y las pasas.

3.- Vierte la mezcla dentro del molde engrasado y hornea hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, alrededor de 35 minutos. Retira del horno y deja que se enfríe durante 10 minutos dentro del molde.

4.- Desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.

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