Pastel helado de piña y nuez

1.- Engrasa con mantequilla un refractario.

2.- Bate las claras a punto de turrón, agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que ésta se desbarate. Deja de batir y envuelve la crema con una pala.

3.- Remoja cada soleta en el almíbar de piña y acomódalas en el fondo del refractario engrasado. Cubre con una capa de crema y sobre ésta forma una capa de piña y nuez. Repite el procedimiento hasta terminar con una capa última de piña y nuez.

4.- Cubre con plástico o papel aluminio y refrigera durante 24 horas antes de servir.