Pastel hawaiano de piña

Name: Pastel hawaiano de piña
Yield: 14
Ingredients: 1 1/2 tazas de mantequilla; 1 taza de azúcar refinada; 4 huevos; 1/2 cucharadita de sal; 2 cucharaditas de bicarbonato; 1 1/2 tazas de piña en almíbar, escurrida y machacada; 1/4 taza de jugo de piña sin azúcar; 100 gramos de coco seco rallado; 1 taza de nueces de castilla picadas; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 450 gramos de galletas Marías, trituradas

La masa de este pastel se prepara con galletas Marías molidas, piña, coco y nueces. Disfrútalo en un día caluroso.

1 hora 50 minutos

14 porciones/raciones

Creado por Carol

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Ingredientes

1 1/2 tazas de mantequilla

1 taza de azúcar refinada

4 huevos

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de bicarbonato

1 1/2 tazas de piña en almíbar, escurrida y machacada

1/4 taza de jugo de piña sin azúcar

100 gramos de coco seco rallado

1 taza de nueces de castilla picadas

2 cucharaditas de extracto de vainilla

450 gramos de galletas Marías, trituradas

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa un molde rosca de 25 centímetros de diámetro y forra con papel para hornear.

2.- Bate la mantequilla con el azúcar y los huevos. Agrega la sal, bicarbonato, piña machacada y jugo de piña; mezcla bien. Incorpora el coco, nueces y vainilla. Envuelve las galletas Marías.

3.- Vierte la masa dentro del molde y hornea durante 1 hora y 30 minutos.

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