Pastel de zanahoria y piña

Name: Pastel de zanahoria y piña
Yield: 28
Ingredients: 4 tazas de zanahorias molidas; 1 lata (800 gramos) de trozos de piña en almíbar, escurridos; 1 1/2 tazas de aceite vegetal; 3 tazas de azúcar blanca; 6 huevos; 2 cucharaditas de canela molida; 1cucharadita de nuez moscada; 3 tazas de harina; 3 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 1/4 cucharadita de sal; 1 1/2 tazas de pasitas

Pastel de zanahoria con piña en almíbar, pasitas y aceite (en lugar de mantequilla). Delicioso, jugoso y rendidor.

1 hora 15 minutos

28 porciones/raciones

Creado por P.Weiss

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Ingredientes

4 tazas de zanahorias molidas

1 lata (800 gramos) de trozos de piña en almíbar, escurridos

1 1/2 tazas de aceite vegetal

3 tazas de azúcar blanca

6 huevos

2 cucharaditas de canela molida

1cucharadita de nuez moscada

3 tazas de harina

3 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

1 1/2 tazas de pasitas

Pasos

1.- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa y enharina dos moldes de rosca de 25 centímetros.

2.- Cierne juntos la harina, bicarbonato y sal.

3.- Aparte, mezcla las zanahorias, piña, aceite y azúcar en un tazón. Añade los huevos, canela y nuez moscada. Agrega los polvos cernidos y mezcla bien. Envuelve las pasitas. Vierte en los moldes y hornea hasta que al insertar un palillo éste salga limpio, aproximadamente 45 minutos.

4.- Deja que el pastel se enfríe completamente y, si lo deseas, decóralo con betún de queso crema.

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