Pastel de zanahoria precocida

Name: Pastel de zanahoria precocida
Yield: 12
Ingredients: 1 1/3 tazas de agua; 1 1/3 tazas de azúcar estándar; 1 taza de uvas pasa; 2 zanahorias grandes, ralladas; 1 cucharadita de canela molida; 1 cucharadita de clavos de olor molidos; 2 cucharadita de nuez moscada molida; 2 cucharaditas de mantequilla; 2 tazas de harina de trigo; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 1 taza de nuez de castilla picada; 1 pizca de sal

En esta receta las zanahorias se cuecen con las especias y las pasas antes de incorporarse a la masa del pastel, dando como resultado un pastel más jugoso y delicioso.

1 hora 30 minutos

12 porciones/raciones

Creado por Erma Germino

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Ingredientes

1 1/3 tazas de agua

1 1/3 tazas de azúcar estándar

1 taza de uvas pasa

2 zanahorias grandes, ralladas

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de clavos de olor molidos

2 cucharadita de nuez moscada molida

2 cucharaditas de mantequilla

2 tazas de harina de trigo

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 taza de nuez de castilla picada

1 pizca de sal

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para panqué de 23x13 centímetros, y forra el fondo con papel encerado.

2.- Coloca el agua, azúcar, pasas, zanahorias ralladas, canela, clavos, nuez moscada y mantequilla en una cacerola. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos. Deja enfriar.

3.- Mezcla en un tazón grande la harina, bicarbonato, nueces y sal. Añade la mezcla de zanahoria y especias, y revuelve bien. Vierte la masa dentro del molde.

4.- Hornea durante 75 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar dentro del molde 10 minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla enfriadora para que se enfríe completamente.

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