Pastel de zanahoria jugoso

Name: Pastel de zanahoria jugoso
Yield: 12
Ingredients: 2 tazas de harina de trigo; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 1 cucharadita de sal; 2 1/2 cucharaditas de canela molida; 4 huevos; 1 1/2 tazas de aceite vegetal; 2 tazas de azúcar estándar; 2 3/4 taza de zanahoria rallada; 2/3 taza de piña en almíbar escurrida y finamente picada; 3/4 taza de nuez picada; 1 taza de coco seco rallado (sin azúcar)

El pastel de zanahoria más jugoso que existe con piña, nuez y coco. Decora con tu betún de queso crema favorito.

1 hora 10 minutos

12 porciones/raciones

Creado por KORIBEAR

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Ingredientes

2 tazas de harina de trigo

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

2 1/2 cucharaditas de canela molida

4 huevos

1 1/2 tazas de aceite vegetal

2 tazas de azúcar estándar

2 3/4 taza de zanahoria rallada

2/3 taza de piña en almíbar escurrida y finamente picada

3/4 taza de nuez picada

1 taza de coco seco rallado (sin azúcar)

Pasos

1.- Precalienta el horno a 165 ºC (325 ºF). Engrasa y enharina un molde de 23x33 centímetros.

2.- Mezcla la harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal y canela. Reserva.

3.- Mezcla azúcar, aceite y huevos en un tazón grande. Incorpora los polvos, batiendo con batidora eléctrica. Envuelve la zanahoria, piña, nuez y coco. Vierte dentro del molde.

4.- Hornea entre 35 y 40 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar.

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