Pastel de zanahoria con miel

Name: Pastel de zanahoria con miel
Yield: 24
Ingredients: 3 tazas de harina de trigo; 2 tazas de bicarbonato de sodio; 2 cucharaditas de canela molida; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de nuez moscada; 1/4 cucharadita de jengibre en polvo; 1 1/2 tazas de miel; 3/4 taza de jocoque líquido; 3 huevos; 1/2 taza de aceite vegetal; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 2 tazas de zanahoria rallada finamente; 1/3 taza de piña en almíbar escurrida y finamente picada; 1 taza de nuez de castilla picada; 450 gramos de queso crema, suavizado; 1/3 taza de miel; 1 cucharadita de extracto de vainilla

Prueba este pastel de zanahoria con miel, jocoque, piña y nuez. El betún de queso crema con miel y vainilla le da el toque final perfecto.

1 hora 20 minutos

24 porciones/raciones

Creado por Sarah

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Ingredientes

3 tazas de harina de trigo

2 tazas de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de canela molida

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de nuez moscada

1/4 cucharadita de jengibre en polvo

1 1/2 tazas de miel

3/4 taza de jocoque líquido

3 huevos

1/2 taza de aceite vegetal

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 tazas de zanahoria rallada finamente

1/3 taza de piña en almíbar escurrida y finamente picada

1 taza de nuez de castilla picada

450 gramos de queso crema, suavizado

1/3 taza de miel

1 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa un molde para hornear de 23x33 centímetros.

2.- Mezcla harina, bicarbonato, sal, canela, nuez moscada y jengibre en un tazón mediano.

3.- Aparte, mezcla muy bien 1 1/2 tazas de miel, jocoque, huevos, aceite y 2 cucharaditas de vainilla en un tazón grande. Agrega los polvos, y mezcla hasta integrar perfectamente. Envuelve la zanahoria, piña y nuez. Vierte dentro del molde engrasado.

4.- Hornea durante 50 minutos en el horno precalentado o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar completamente antes de cubrir con betún de queso crema.

5.- Para preparar el betún, bate el queso crema con 1/3 taza de miel y 1 cucharadita de vainilla hasta tener una consistencia cremosa. Unta sobre el pastel ya frío.

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