Pastel de plátano y vainilla

Name: Pastel de plátano y vainilla
Yield: 24
Ingredients: 1/2 taza de mantequilla, suavizada; 1 taza de azúcar blanca; 2 huevos; 1 clara de huevo; 2 cucharadas de leche; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 1 1/2 tazas de plátanos hechos puré; 1 1/2 tazas de harina de trigo; 1 1/4 cucharaditas de polvo para hornear; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta gorda molida

El tradicional pastel de plátano con un toque de vainilla y pimienta gorda. Fácil de preparar y especialmente delicioso cubierto con betún de queso crema.

3 horas

24 porciones/raciones

Creado por Lyle Nicholson

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Ingredientes

1/2 taza de mantequilla, suavizada

1 taza de azúcar blanca

2 huevos

1 clara de huevo

2 cucharadas de leche

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 1/2 tazas de plátanos hechos puré

1 1/2 tazas de harina de trigo

1 1/4 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta gorda molida

Pasos

1.- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina dos moldes de 23 centímetros de diámetro. Cierne la harina junto con el polvo para hornear, bicarbonato, sal y pimienta. Reserva estos polvos.

2.- Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta acremar. Sin dejar de batir, añade los huevos y la clara, plátano, vainilla y leche. Incorpora los polvos y mezcla hasta tener una masa uniforme.

3.- Divide la masa entre los dos moldes. Hornea hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio; entre 25 y 30 minutos. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de embetunar con betún de queso crema.

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