Pastel de manzana con coco

Name: Pastel de manzana con coco
Yield: 14
Ingredients: 1 taza de aceite vegetal; 1/2 taza de mantequilla, suavizada; 1 1/2 tazas de azúcar refinada; 3 huevos; 3 tazas de harina de trigo; 1 cucharadita de bicarbonato; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de extracto de vainilla; 2 tazas de manzana pelada y picada; 1 taza de coco seco rallado; 1 taza de uvas pasa; 1 taza de nuez de castilla picada; 1 taza de azúcar mascabado; 1/2 taza de mantequilla; 1/4 taza de leche

Esta receta te ayudará a preparar un suculento pastel con trozos de manzana, uvas pasa, coco y nuez.

1 hora 50 minutos

14 porciones/raciones

Creado por IRENED

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Ingredientes

1 taza de aceite vegetal

1/2 taza de mantequilla, suavizada

1 1/2 tazas de azúcar refinada

3 huevos

3 tazas de harina de trigo

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

2 tazas de manzana pelada y picada

1 taza de coco seco rallado

1 taza de uvas pasa

1 taza de nuez de castilla picada

1 taza de azúcar mascabado

1/2 taza de mantequilla

1/4 taza de leche

Pasos

1.- Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Engrasa y enharina un molde rosca de 25 centímetros de diámetro.

2.- Mezcla el aceite, mantequilla y azúcar refinada en un tazón grande. Bate muy bien con batidora eléctrica. Agrega los huevos, harina, bicarbonato, sal y vainilla; mezcla bien. Envuelve las manzanas, coco, pasas y nueces.

3.- Vierte la masa dentro del molde rosca y hornea durante 1 1/2 horas. Retira el pastel del horno y deja en el molde durante 10 minutos, luego desmolda.

4.- Para preparar el glaseado, calienta el azúcar mascabado con la mantequilla y la leche. Deja que hierva durante 1 minuto, sin dejar de mover. Vierte sobre el pastel tibio.

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