Pastel de mango y fruta mixta

Name: Pastel de mango y fruta mixta
Yield: 12
Ingredients: 450 g de mango en almíbar, en rebanadas y con jugo; 400 g de coctel de frutas en almíbar; 2 cucharadas de ron; 1 cucharadita de canela molida; 1 cucharadita de nuez moscada molida; 1 huevo batido; 1 cucharada de esencia de vainilla; 1 taza (125 g) de harina; 1 cucharada de polvo para hornear

Una receta de pastel de frutas rápido y fácil de preparar con un toque tropical. Se prepara con mango y coctel de frutas en almíbar.

1 hora 20 minutos

12 porciones/raciones

Creado por JASONOSBORNE

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Ingredientes

450 g de mango en almíbar, en rebanadas y con jugo

400 g de coctel de frutas en almíbar

2 cucharadas de ron

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de nuez moscada molida

1 huevo batido

1 cucharada de esencia de vainilla

1 taza (125 g) de harina

1 cucharada de polvo para hornear

Pasos

1.- Mezcla el mango y su jugo con la fruta mixta, ron y especias en una cacerola mediana. Revuelve sobe fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté caliente. Retira del fuego y deja enfriar.

2.- Precalienta el horno a 150 °C. Engrasa y enharina un molde rectangular mediano.

3.- Mezcla las frutas con el huevo y la vainilla en un tazón grande. Incorpora el harina cernida y polvo para hornear. Vierte la mezcla en el molde preparado.

4.- Hornea de 55 a 60 minutos o hasta que un palillo introducido en el centro de el pastel salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego pasa a una rejilla para que se enfríe completamente.

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