Pastel de fresas frescas

Name: Pastel de fresas frescas
Yield: 24
Ingredients: 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente; 1 1/4 tazas de azúcar mascabado; 2 huevos; 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla; 1/2 cucharadita de sal; 4 cucharadas de crema ácida; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1 taza de fresas machacadas; 1 1/2 tazas de harina de trigo; 2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente; 1 taza de azúcar glass; 1 cucharada de leche; 1 cucharada de jugo de limón fresco; 1 cucharadita de ralladura de limón; 1/4 taza de almendras peladas y picadas

Fresas frescas machacadas en un suculento pastel casero, cubierto con betún de de limón y almendras picadas.

50 minutos

24 porciones/raciones

Creado por KUNGFUKAREN

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Ingredientes

1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente

1 1/4 tazas de azúcar mascabado

2 huevos

1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de sal

4 cucharadas de crema ácida

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 taza de fresas machacadas

1 1/2 tazas de harina de trigo

2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente

1 taza de azúcar glass

1 cucharada de leche

1 cucharada de jugo de limón fresco

1 cucharadita de ralladura de limón

1/4 taza de almendras peladas y picadas

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde de 23x33 centímetros.

2.- Coloca 1/2 taza de mantequilla y azúcar mascabado en un tazón grande; bate con batidora eléctrica hasta acremar. Agrega los huevos y sigue batiendo por 1 minutos. Incorpora la vainilla y la sal.

3.- Aparte, mezcla la crema ácida con el bicarbonato, revolviendo hasta que éste se disuelva completamente. Vierte dentro del tazón con el batido de mantequilla y huevos, y agrega a la harina. Bate bien, luego envuelve las fresas machacadas.

4.- Vierte la masa dentro del molde engrasado y enharinado. Hornea durante 30 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Retira del horno y deja entibiar.

5.- Mientras el pastel se enfría, prepara el betún. Coloca 2 cucharadas de mantequilla y el azúcar glass dentro de un tazón, y bate con batidora eléctrica hasta acremar. Agrega la leche, jugo de limón, ralladura de limón; sigue batiendo hasta tener un betún uniforme. Unta el betún sobre el pastel tibio (no caliente) y espolvorea con almendras picadas.

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