Pastel de coco

Name: Pastel de coco
Yield: 6
Ingredients: 250 g de harina; ½ cucharadita de sal; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 90 g de margarina o mantequilla; 90 g de azúcar; 60 g de coco rallado; ½ cucharadita de ralladura de limón; 1 huevo; 125 ml de leche; 1 cucharadita de esencia de vainilla

Una receta de pastel de coco que seguramente le dará sabor a tu día. Prepáralo para una ocasión especial o simplemente para satisfacer el antojo.

1 hora

6 porciones/raciones

Creado por Patricia

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Ingredientes

250 g de harina

½ cucharadita de sal

2 cucharaditas de polvo para hornear

90 g de margarina o mantequilla

90 g de azúcar

60 g de coco rallado

½ cucharadita de ralladura de limón

1 huevo

125 ml de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

Pasos

1.- Cierne juntos el harina, la sal y el polvo para hornear en un tazón.

2.- Incorpora la margarina y mueve hasta que se formen boronas pequeñas. Agrega el azúcar, coco y ralladura de limón.

3.- En otro tazón bate el huevo con la vainilla y la mayor parte de la leche.

4.- Forma un pozo en el centro de la mezcla de harina. Agrega el líquido y mezcla bien para obtener una consistencia dura. Si es necesario, agrega más leche.

5.- Coloca en un molde chico engrasado y hornea a 180 °C durante 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

6.- Retira el pastel del molde y enfria sobre una rejilla.

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