Pastel de claras
Pastel delgado, pero esponjoso y sin grasa. A base de claras de huevo y con extractos de vainilla y almendra.
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Ingredientes
Pasos
1.- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2.- Cierne tres veces la harina junto con el azúcar y la sal. Mezcla con el agua hirviendo y deja enfriar.
3.- Bate las claras a punto de turrón junto con el cremor tártaro, polvo para hornear y extractos de vainilla. Envuelve en la mezcla anterior.
4.- Distribuye la masa en una charola para galletas con borde de 30x45 centímetros, sin engrasar. Hornea a 180 °C (350 °F) durante 35 minutos. Retira el pastel del horno y voltea sobre una toalla de cocina para que ésta absorba el vapor, pero no retires la charola hasta que el pastel se haya enfriado completamente.
5.- Una vez frío, embetuna al gusto.
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