Pastel de ciruela

1.- Disuelve la levadura en la leche tibia y agrega 1 cucharadita de azúcar. Deja reposar de 10 a 20 minutos o hasta que quede espumoso.

2.- Precalienta el horno a 180 ºC.

3.- Coloca todos los ingredientes, a excepción a las ciruelas, en un tazón grande.

4.- Agrega la mezcla de levadura y amasa hasta formar una bola. Deja que se eleve hasta el doble.

5.- Retira las semillas de las ciruelas, corta a la mitad y luego haz un pequeño corte en la mitad inferior de cada pedazo.

6.- Una vez que la masa se ha elevado, amasa de nuevo y cococa en un molde mediano. Incrusta las ciruelas de forma que salgan un poco de la masa.

7.- Hornea de 30 a 45 minutos. Después de los 30 minutos, haz la prueba del palillo para asegurarte de que está listo.

8.- Mezcla el azúcar glass con una pizca de canela. Espolvorea sobre el pan inmediatamente después de sacar del horno.

9.- ¡Listo! Ahora es sólo cuestión de disfrutarlo caliente.