Pastel de chocolate fino
Este pastel se prepara con chocolate de la mejor calidad y nuez picada. Lleva muy poca harina y una cantidad generosa de mantequilla.
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Ingredientes
Pasos
1.- Precalienta el horno a 170 °C. Engrasa y enharina un molde para hornear pequeño.
2.- Derrite el chocolate y la mantequilla a baño María. Evita que se calienten de más y deja enfriar.
3.- Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes.
4.- Cierne la harina en un tazón grande. Agrega el azúcar, yemas de huevo y nuez. Bate con una espátula e incorpora poco a poco, sin dejar de batir, la mezcla de chocolate. Por último, envuelve las claras batidas.
5.- Vierte dentro del molde engrasado y hornea durante 50 minutos o hasta que se sienta firme al tacto. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
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