Pastel de chocolate con almendras

Name: Pastel de chocolate con almendras
Yield: 8
Ingredients: 250 gramos de chocolate semiamargo para repostería; 180 gramos de mantequilla; 1 ¼ tazas de azúcar; 6 huevos, separados; 4 cucharadas de galletas Marías, molidas; 100 gramos de almendras molidas, con cáscara; Azúcar glass; Nueces o almendras, en mitades; Cerezas en almíbar

Este pastel de chocolate lleva galletas Marías en lugar de harina, lo que le da una consistencia bastante agradable.

1 hora 5 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Josefina Pérez

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Ingredientes

250 gramos de chocolate semiamargo para repostería

180 gramos de mantequilla

1 ¼ tazas de azúcar

6 huevos, separados

4 cucharadas de galletas Marías, molidas

100 gramos de almendras molidas, con cáscara

Azúcar glass

Nueces o almendras, en mitades

Cerezas en almíbar

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180º centígrados y engrasa y enharina un refractario rectangular o molde para pastel.

2.- Derrite el chocolate a baño María.

3.- En un tazón acrema la mantequilla con el azúcar. Agrega una por una las yemas y sigue batiendo. Añade las galletas Marías, almendras y chocolate derretido. Incorpora con una espátula.

4.- Aparte, bate las claras a punto de turrón y envuélvelas en la mezcla anterior. Vierte dentro del molde engrasado y hornea hasta que se haya cocido, aproximadamente 50 minutos.

5.- Espolvorea con azúcar glass nueces o almendras en mitades y cerezas.

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