Pastel de camote
Este pastel se prepara con camotes cocidos y machacados. Es muy bueno por sí solo, en realidad no necesita betún.
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Ingredientes
Pasos
1.- Precalienta el horno a 175° centígrados (350° F). Engrasa y enharina un molde para hornear de 23x33 centímetros.
2.- Mezcla el azúcar y el aceite vegetal en un tazón grande hasta que el azúcar se haya disuelto. Incorpora los huevos uno por uno, sin dejar de batir, luego agrega el puré de camote. Mezcla aparte la harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal y canela; agrega al tazón con el camote, 1 taza a la vez, alternando con la cerveza. Mezcla sólo hasta incorporar. Vierte la pasta dentro del molde engrasado.
3.- Hornea durante 35 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro éste salga limpio. Deja enfriar por completo antes de embetunar o servir.
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