Pastel de calabacita y zanahoria

Name: Pastel de calabacita y zanahoria
Yield: 6
Ingredients: 3 tazas de calabacitas, ralladas; 2 tazas de zanahorias, peladas y ralladas; ½ taza de cebolla, rallada; 2 tazas de queso parmesano, rallado; ½ barrita (45 gramos) de mantequilla; 4 huevos, batidos; 1 taza de harina integral; ¼ de cucharadita de pimienta; 1 pizca de albahaca seca; Sal, al gusto

Un pastel salado de calabacita y zanahoria con harina integral y queso parmesano. Sirve este platillo vegetariano bañado con crema o tu salsa casera favorita.

35 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Etelvina Mondragón

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Ingredientes

3 tazas de calabacitas, ralladas

2 tazas de zanahorias, peladas y ralladas

½ taza de cebolla, rallada

2 tazas de queso parmesano, rallado

½ barrita (45 gramos) de mantequilla

4 huevos, batidos

1 taza de harina integral

¼ de cucharadita de pimienta

1 pizca de albahaca seca

Sal, al gusto

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180° centígrados y engrasa un refractario rectangular.

2.- Incorpora todos los ingredientes en un tazón grande. Vierte dentro del refractario engrasado y hornea hasta que el pastel se haya cocido, aproximadamente 20 minutos.

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