Pastel de café

Name: Pastel de café
Yield: 1
Ingredients: 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente; 1 taza de azúcar; 1 cucharadita de vainilla; 2 yemas de huevo; 1 ½ tazas de harina; 2 cucharaditas de royal; 1 pizca de sal fina; 2 cucharadas de café soluble disueltas en 1/2 taza de leche; 2 claras de huevo batidas a punto de turrón o nieve; 4 claras; 1 taza de azúcar; ½ limón, el jugo; Café soluble, al gusto

La combinación perfecta para los amantes del café y del pastel. "Cómete" tu café o sencillamente duplica la dósis del día acompañando tu café con este delicioso pastel.

1 hora 5 minutos

1 porciones/raciones

Creado por RosaP

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Ingredientes

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

1 cucharadita de vainilla

2 yemas de huevo

1 ½ tazas de harina

2 cucharaditas de royal

1 pizca de sal fina

2 cucharadas de café soluble disueltas en 1/2 taza de leche

2 claras de huevo batidas a punto de turrón o nieve

4 claras

1 taza de azúcar

½ limón, el jugo

Café soluble, al gusto

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180° centígrados. Engrasa y enharina un molde para hoernar.

2.- Bate la mantequilla con el azúcar en un tazón mediano hasta que se acreme y esponje. Luego agrega la vainilla y las yemas de una en una.

3.- Añade la harina cernida con royal y sal, alternando con la leche con café. Por último envuelve las claras de huevo.

4.- Vierte la mezcla en el molde y hornea entre 35 y 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que se entibie, desmolda y enfría completamente sobre una rejilla de alambre. Cubre con el betún.

5.- Para preparar el betún, bate las claras con azúcar y limón a alta velocidad hasta que formen picos duros. Agrega café soluble al gusto.

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