Pasta de almendras
Utiliza esta pasta en postres que llevan pasta de almendra (también conocida como Marzipan). También puedes formar bolitas o figuras con la misma y ofrécelas como postre.
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Ingredientes
Pasos
1.- En una olla calienta 1 litro de agua y, cuando esté a punto de hervir, retira del fuego y agrega las almendras para que se remojen durante 30 minutos.
2.- Retira las almendras del agua, frótalas con tus dedos para pelarlas y extiéndelas en una charola para que se sequen bien.
3.- Muele las almendras secas en un procesador de alimentos o licuadora, agrega poco a poco ½ taza de azúcar y sigue moliendo hasta lograr una pasta tersa. Pasa la pasta a un tazón, agrega el azúcar estándar restante, el azúcar glass, esencia de almendras y jugo de limón; mezcla bien.
4.- Bate las claras a punto de turrón e incorpóralas a la mezcla. Amasa hasta formar una pasta manejable.
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