Panqué de piña y calabacitas

Name: Panqué de piña y calabacitas
Yield: 2
Ingredients: 3 huevos; 1 taza de aceite vegetal; 2 tazas de azúcar blanca; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 2 tazas de calabacita rallada; 1 taza de piña finamente picada; 3 tazas de harina de trigo; 2 cucharaditas de bicarbonato; 1 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de polvo para hornear; 1 1/2 cucharaditas de canela molida; 3/4 cucharadita de nuez moscada molida; 1 taza de uvas pasa; 1 taza de nueces picadas

Delicioso pan dulce con piña, calabacitas, nuez y un toque de canela. Esta receta es fácil y rendidora.

1 hora 15 minutos

2 porciones/raciones

Creado por jen

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Ingredientes

3 huevos

1 taza de aceite vegetal

2 tazas de azúcar blanca

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 tazas de calabacita rallada

1 taza de piña finamente picada

3 tazas de harina de trigo

2 cucharaditas de bicarbonato

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de polvo para hornear

1 1/2 cucharaditas de canela molida

3/4 cucharadita de nuez moscada molida

1 taza de uvas pasa

1 taza de nueces picadas

Pasos

1.- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa dos moldes para panqué de 23x13 centímetros.

2.- Bate los huevos, aceite, azúcar y vanilla hasta tener una consistencia uniforme y espesa.

3.- Agrega calabacita, piña, harina, bicarbonato, sal, polvo para hornear, canela, nuez moscada, pasas y nuez. Mezcla muy bien.

4.- Vierte la masa dentro de los moldes. Hornea durante 1 hora, o hasta que pasen la prueba del palillo. Deja los panqués dentro de su molde 10 minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

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