Pan dulce de chayote con coco

Name: Pan dulce de chayote con coco
Yield: 24
Ingredients: 6 chayotes grandes, pelados, sin semilla y troceados; 200 gramos de mantequilla; 4 huevos; 500 gramos de azúcar; 500 gramos de harina; 2 cucharadas de polvo para hornear; 1/2 taza de agua de coco; 250 gramos de coco seco rallado (sin endulzar)

Prueba este delicioso pan dulce a base de puré de chayote con agua de coco y coco seco rallado.

1 hora 30 minutos

24 porciones/raciones

Creado por margarita

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Ingredientes

6 chayotes grandes, pelados, sin semilla y troceados

200 gramos de mantequilla

4 huevos

500 gramos de azúcar

500 gramos de harina

2 cucharadas de polvo para hornear

1/2 taza de agua de coco

250 gramos de coco seco rallado (sin endulzar)

Pasos

1.- Cuece los chayotes en agua hirviendo hasta que estén suaves, aproximadamente 30 minutos. Escurre y muele hasta hacerlos puré. Deja enfriar.

2.- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para hornear grande.

3.- Cierne la harina junto con el polvo para hornear.

4.- Bate el puré de chayote con la mantequilla, huevos y azúcar en un tazón grande. Agrega poco a poco los polvos cernidos, alternando con el agua de coco. Bate bien, luego envuelve el coco rallado.

5.- Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea hasta que pase la prueba del palillo, entre 40 y 50 minutos.

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