Pan dulce de chayote

1.- Cuece los chayotes en agua hirviendo hasta que se suavicen. Pela, retira la semilla y machaca hasta hacerlos puré.

2.- Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina un molde para hornear.

3.- Bate el aceite con el azúcar hasta integrar perfectamente. Agrega las yemas de huevo, una por una, batiendo bien después de cada adición.

4.- Aparte, cierne las harinas con el bicarbonato, polvo para hornear, sal, canela y clavo. Agrega estos polvos al batido de aceite, alternando con el puré de chayote.

5.- Bate las claras a punto de turrón y envuélvelas en la masa.

6.- Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea hasta que el pan esté cocido y ligeramente dorado, alrededor de 35 minutos.