Niño envuelto con fresas con crema

1.- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa con mantequilla una charola para galletas y forra con papel aluminio o papel para hornear; engrasa el papel.

2.- Bate los huevos hasta que se espesen y tomen un tono amarillo. Sin dejar de batir, agrega poco a poco 1 taza de azúcar refinada. Luego añade el agua y la vainilla. Envuelve la harina, polvo para hornear y sal.

3.- Distribuye la masa uniformemente sobre la charola forrada y hornea hasta que el pastel se haya cocido y empiece a separarse de las orillas, aproximadamente 15 minutos.

4.- Extiende una servilleta de tela sobre una superficie de trabajo y espolvorea con 1/4 taza de azúcar glass. Voltea el pastel sobre la toalla. Retira el papel o aluminio. Corta la corteza de las orillas con un cuchillo filoso. Enrolla el pastel con ayuda de la toalla. Deja enfriar.

5.- Bate la crema para batir hasta convertirla en crema chantilly. Agrega la grenetina y 1 cucharada de azúcar. Envuelve las fresas. Desenrolla en pastel y rellena con las fresas con crema; enrolla de nuevo. Refrigera durante por lo menos 1 hora.

6.- Antes de servir, espolvorea el niño envuelto con 2 cucharadas de azúcar glass. Si lo deseas, agrega más crema chantilly encima.