Muffins de plátano y avena

Name: Muffins de plátano y avena
Yield: 12
Ingredients: 1 1/2 tazas de harina de trigo; 1 taza de avena; 1/2 taza de azúcar blanca; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 1 cucharadita de bicarbonato; 1/2 cucharadita de sal; 1 huevo; 3/4 taza de leche; 1/3 taza de aceite vegetal; 1/2 cucharadita de esencia de vainilla; 1 taza de plátanos hechos puré

Estos muffins saludables tienen una textura especial gracias a la avena, sin embargo, se sienten más ligeros gracias al polvo para hornear.

35 minutos

12 porciones/raciones

Creado por Karen Resciniti

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Ingredientes

1 1/2 tazas de harina de trigo

1 taza de avena

1/2 taza de azúcar blanca

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1 huevo

3/4 taza de leche

1/3 taza de aceite vegetal

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de plátanos hechos puré

Pasos

1.- Precalienta el horno a 205 °C (400 °F). Forra un molde de 12 muffins con capacillos de papel.

2.- Mezcla en un tazón harina, avena, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal.

3.- Bate el huevo ligeramente en un tazón. Incorpora la leche, aceite y vainilla. Añade el plátano y mezcla muy bien. Agrega poco a poco los ingredientes secos, mezclando con una espátula solo hasta integrar. Divide la masa entre los moldes.

4.- Hornea entre 18 y 20 minutos, o hasta que pasen la prueba del palillo.

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