Mousse de chocolate con ron

1.- Derrite el chocolate lentamente a baño María de forma que no se caliente demasiado. Retira del fuego y agrega las yemas de huevo, batiendo con batidora eléctrica hasta integrar. Sin dejar de batir incorpora el ron.).

2.- Aparte, bate las claras de huevo en un tazón limpio y seco (con aspas limpias y secas), hasta que se formen picos suaves (punto de nieve). Agrega 2 cucharadas de clara batida al chocolate, y mezcla bien. Envuelve el resto de las claras.

3.- Vierte el mousse dentro de dulceras o copas individuales, y refrigera hasta que se haya cuajado, entre 4 y 5 horas. (Puedes dejarlo dentro del refrigerador hasta por 4 días.)