Merengues de menta
Los merengues tradicionales se visten con trocitos de caramelo de menta para acompañarnos durante las fiestas decembrinas.
Ingredientes
Pasos
1.- Precalienta el horno a 110º centígrados (225º F). Forra 2 charolas para hornear con papel aluminio.
2.- Bate en un tazón las claras con la sal y cremor tártaro hasta alcanzar el punto de nieve. Sin dejar de batir agrega poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta alcanzar el punto de turrón. Pon cucharadas de la mezcla sobre las charolas, separando cada porción entre sí por 2.5 centímetros. Espolvorea con el caramelo de menta.
3.- Hornea durante 1 1/2 horas en el horno precalentado. Los merengues deben quedar completamente secos por dentro y por fuera. No permitas que se doren. Apaga el horno, mantén la puerta entreabierta y deja los merengues adentro hasta que se enfríen completamente. Despégalos del papel aluminio con una espátula de metal. Puedes almacenarlos en un recipiente tapado y en un lugar fresco y seco hasta por 2 meses.