Merengue de vainilla
Un merengue firme con un delicioso sabor a vainilla. Es fácil de preparar y sabe muy bueno sobre un pay de limón.
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Ingredientes
Pasos
1.- Coloca el agua, 2 cucharadas de azúcar y fécula de maíz en una cacerola chica. Cocina a fuego bajo, moviendo constantemente, hasta tener una mezcla clara. Retira del fuego.
2.- En un tazón grande de vidrio o metal, bate las claras de huevo con el cremor tártaro y la sal hasta tener una mezcla espumosa. Incorpora la vainilla y agrega poco a poco las 6 cucharadas de azúcar, sin dejar de batir hasta que el merengue forme picos suaves. Vierte pausadamente la mezcla de fécula de maíz, batiendo hasta que la mezcla esté firme.
3.- Extiende sobre un pay, cubriendo las orillas de la costra. Si lo deseas, hornéalo durante unos minutos para que se dore la superficie.
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