Gelatina de cajeta con naranja

1.- Rocía con aceite en aerosol un molde para gelatina. Hidrata la grenetina en 1/2 taza de agua hasta que se esponje.

2.- Calienta la leche con la cáscara de naranja en una olla a fuego bajo, hasta que hierva. Desecha la cáscara de naranja y agrega la cajeta, moviendo vigorosamente hasta integrar. Retira del fuego. Disuelve la gelatina hidratada a baño María o durante 30 segundos en el horno de microondas, y agrégala poco a poco a la mezcla de cajeta, revolviendo para evitar grumos.

3.- Vierte dentro del molde y refrigera hasta que se haya cuajado, aproximadamente 4 horas. Para desmoldar, sumerge el molde en agua caliente durante 3 o 4 segundos, coloca un plato sobre el molde y voltea.

4.- Adorna con la crema chantilly.