Galletas suaves de chocolate

1.- Precalienta el horno a 175 ºC (350 ºF).

2.- Bate con batidora eléctrica la mantequilla, azúcar blanca y azúcar mascabado en un tazón grande, hasta el azúcar se haya disuelto. Agrega un huevo y sigue batiendo hasta incorporarlo completamente, luego añade el otro huevo y vainilla. Mezcla bien.

3.- Mezcla harina, cocoa, bicarbonato y sal en un tazón. Incorpora a la mantequilla, mezclando con una espátula, solo hasta incorporar. Pon cucharadas de la masa, separadas 5 centímetros entre sí, sobre charolas para hornear sin engrasar.

4.- Hornea el el horno precalentado hasta que las orillas de las galletas estén firmes, entre 10 y 12 minutos. Coloca las galletas sobre rejillas enfriadoras y espolvoréalas con azúcar glass mientras aún están tibias.