Galletas de zanahoria

Name: Galletas de zanahoria
Yield: 36
Ingredients: 3/4 taza de manteca vegetal; 3/4 taza de azúcar blanca; 1 huevo; 1 taza de zanahorias cocidas y machacadas, frías; 2 tazas de harina de trigo; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 1/4 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de extracto de vainilla; 2 cucharadas de jugo de naranja; 1 cucharada de ralladura de naranja; 1/3 taza de azúcar glass para decorar

Galletas suaves de zanahoria con un toque de vainilla, cubiertas con un betún de naranja. ¡Buenísimas!

35 minutos

36 porciones/raciones

Creado por Barbara Hamilton

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Ingredientes

3/4 taza de manteca vegetal

3/4 taza de azúcar blanca

1 huevo

1 taza de zanahorias cocidas y machacadas, frías

2 tazas de harina de trigo

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

1/3 taza de azúcar glass para decorar

Pasos

1.- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa una charola para hornear.

2.- Bate la manteca con el azúcar y el huevo, hasta acremar.

3.- Agrega las zanahorias machadadas, harina, polvo para hornear, sal y vainilla. Mezcla bien.

4.- Vierte cucharadas de la masa en la charola engrasada y hornea durante 15 minutos.

5.- Para preparar el betún, mezcla el jugo y ralladura de naranja. Agrega poco a poco azúcar glass, batiendo hasta que el betún se espese. Unta sobre las galletas mientras aún están calientes.

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