Galletas de vainilla fáciles

1.- Precalienta el horno a 170 °C. Engrasa y enharina un par de charolas para hornear.

2.- Mezcla la harina, azúcar y mantequilla con una espátula.

3.- Agrega las yemas y vainilla y amasa rápidamente, tratando de usar las manos lo menos posible para que la masa no se caliente.

4.- Extiende una porción de masa con un rodillo sobre una superficie plana enharinada. Corta con cortadores de galletas de diferentes formas y coloca sobre las charolas. Repite el procedimiento hasta usar toda la masa.

5.- Bate las claras de huevo con un tenedor. Barniza las galletas con la clara y adórnalas con almendra o nuez picada.

6.- Hornea hasta que se hayan dorado ligeramente, entre 15 y 20 minutos.