Galletas de papa y requesón

Name: Galletas de papa y requesón
Yield: 12
Ingredients: 400 gramos puré de papa; 300 gramos de mantequilla, suavizada; 300 gramos de requesón; 2 huevos (1 ligeramente batido para barnizar); 250 gramos de harina; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta; 2 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y finamente picados; Ajonjolí tostado, al gusto

Una combinación de sabores bastante sabrosa: puré de papa, requesón, mantequilla y chiles poblanos. Podría comer estas galletas todo el día.

35 minutos

12 porciones/raciones

Creado por Carlos Campos

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Ingredientes

400 gramos puré de papa

300 gramos de mantequilla, suavizada

300 gramos de requesón

2 huevos (1 ligeramente batido para barnizar)

250 gramos de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta

2 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y finamente picados

Ajonjolí tostado, al gusto

Pasos

1.- Precalienta el horno a 170° centígrados y engrasa y enharina charolas para hornear.

2.- En un tazón grande mezcla el puré de papa, mantequilla, requesón, 1 huevo, harina, polvo de hornear, sal, pimienta y chile poblano.

3.- Coloca la mezcla sobre la mesa de trabajo y forma rollos con ella. Corta rebanadas diagonales 1 centímetro de grueso. Barniza con huevo batido y espolvorea con ajonjolí tostado.

4.- Acomoda las galletas en las charolas, separadas entre sí, y hornea hasta que se hayan dorado ligeramente, de 12 a 15 minutos.

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