Galletas de lunetas de chocolate

1.- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa charolas para hornear.

2.- Bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar, hasta acremar. Sin dejar de batir, agrega los huevos, vainilla y licor de café.

3.- Muele la avena en la licuadora o procesador de alimentos, hasta tener un polvo fino. Coloca dentro de un tazón y mezcla con la harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Incorpora estos polvos a los ingredientes húmedos, y revuelve bien. Agrega las lunetas y mezcla de nuevo.

4.- Forma bolitas con la masa y colócalas, separadas 5 centímetros entre sí, en las charolas engrasadas. Hornea entre 10 y 12 minutos hasta que las horillas se empiecen a dorar.