Galletas de cereal con coco y nuez

Name: Galletas de cereal con coco y nuez
Yield: 5
Ingredients: 1 taza de manteca vegetal; 1 taza de azúcar blanca; 1 taza de azúcar mascabado; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 cucharadita de sal; 2 huevos; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/2 cucharadita de polvo para hornear; 1 taza de harina blanca de trigo; 2 tazas de hojuelas de avena instantánea; 2 tazas de arroz inflado; 2 taza de coco seco rallado; 2 taza de nueces picadas

Galletas suaves de avena, arroz inflado, coco y nuez. Deliciosas a la hora del té o acompañadas de un vaso de limonada en un día caluroso.

35 minutos

5 porciones/raciones

Creado por Vonieta Stogner

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Ingredientes

1 taza de manteca vegetal

1 taza de azúcar blanca

1 taza de azúcar mascabado

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de sal

2 huevos

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1 taza de harina blanca de trigo

2 tazas de hojuelas de avena instantánea

2 tazas de arroz inflado

2 taza de coco seco rallado

2 taza de nueces picadas

Pasos

1.- Precalienta el horno a 175 ºC (350 ºF). Cubre charolas para hornear con papel para hornear.

2.- Bate la manteca vegetal con el azúcar blanca y mascabado hasta acremar. Agrega la vainilla, sal y huevos, bate hasta integrar.

3.- Cierne aparte la harina, bicarbonato y polvo para hornear. Agrega a los ingredientes húmedos, mezclando con una espátula. Envuelve la avena, arroz inflado, coco y nueces.

4.- Forma bolitas de 3 centímetros de diámetro y acomódalas sobre las charolas forradas, separadas 7 centímetros entre sí. Hornea durante 10 minutos.

5.- Coloca las galletas calientes sobre rejillas enfriadoras y permite que se enfríen completamente.

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