Galletas de azúcar con aceite de coco

Name: Galletas de azúcar con aceite de coco
Yield: 16
Ingredients: 1 1/4 tazas (250 g) de azúcar refinada; 1/2 taza (115 g) de mantequilla, a temperatura ambiente; 1/2 taza (120 ml) de aceite de coco; 3 yemas de huevo; 1 1/2 cucharaditas (8 ml) extracto de vainilla; 2 1/4 tazas (280 g) de harina de trigo; 1 1/2 cucharaditas (7 g) de polvo para hornear; 1/2 cucharadita (2 g) de bicarbonato de sodio

Esta receta sustituye mitad de la mantequilla con aceite de coco, dando como resultado unas deliciosas galletas con un ligero sabor a coco.

30 minutos

16 porciones/raciones

Creado por Kristonia

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Ingredientes

1 1/4 tazas (250 g) de azúcar refinada

1/2 taza (115 g) de mantequilla, a temperatura ambiente

1/2 taza (120 ml) de aceite de coco

3 yemas de huevo

1 1/2 cucharaditas (8 ml) extracto de vainilla

2 1/4 tazas (280 g) de harina de trigo

1 1/2 cucharaditas (7 g) de polvo para hornear

1/2 cucharadita (2 g) de bicarbonato de sodio

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa una charola para hornear.

2.- Bate el azúcar junto con la mantequilla y el aceite de coco en un tazón grande, y con batidora eléctrica, hasta que se esponjen. Agrega las yemas y la vainilla y sigue batiendo hasta integrar perfectamente. Incorpora poco a poco la harina, polvo para hornear y bicarbonato, hasta tener una masa manejable. Amasa hasta tener una consistencia homogénea. Forma bolitas del tamaño de un limón y acomódalas en la charola para hornear, separadas 5 centímetros entre sí.

3.- Hornea en el horno precalentado hasta que la superficie se vea craquelada, entre 10 y 12 minutos.

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