Galletas de avena instantánea y cacahuate

1.- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.- Bate en un tazón la manteca vegetal con la margarina, azúcar mascabado, azúcar blanca y crema de cacahuate, hasta acremar. Agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición.

3.- Mezcla aparte la harina con el bicarbonato y la sal. Incorpora a los ingredientes húmedos, batiendo con una espátula. Envuelve las hojuelas de avena.

4.- Pon cucharadas de la masa, separadas 5 centímetros entre sí, en charolas para hornear sin engrasar. Hornea entre 10 y 15 minutos, o hasta que se hayan dorado ligeramente. Pero no hornees de más. Deja enfriar y almacena en un recipiente bien tapado.