Galletas avenena con chocolate y cacahuate

1.- Precalienta el horno a 180 °F (350 °). Engrasa ligeramente charolas para hornear.

2.- Bate la mantequilla con el azúcar blanca y el azúcar mascabado hasta acremar. Agrega la crema de cacahuate, vainilla y huevo, y bate bien.

3.- Mezcla aparte la harina con el bicarbonato y la sal. Vierte sobre los ingredientes húmedos y mezcla con una espátula, sólo hasta humedecer. Envuelve la avena y las chispas de chocolate, distribuyendo uniformemente en la masa.

4.- Pon cucharadas de la masa, separadas 5 centímetros entre sí, en las charolas engrasadas. Hornea entre 10 y 12 minutos, hasta que las orillas empiecen a dorarse.

5.- Saca las galletas del horno y deja en las charolas durante 5 minutos, luego coloca sobre rejillas de alambre para que se enfríen completamente.