Flan napolitano
Cremoso y firme a la vez. El sabor a azúcar quemada evoca los mejores recuerdos de mi infancia. Una de las especialidades de mamá.
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Ingredientes
Pasos
1.- Esparce el azúcar en una flanera de metal con cierre y pon a fuego lento hasta que se derrita y forme un caramelo. Reserva.
2.- Licua el resto de los ingredientes y vierte en la flanera. Cubre con papel aluminio y cierra.
3.- Pon una rejilla vaporera al fondo de la olla de presión, agrega 1 ó 2 tazas de agua y coloca la flanera encima. Cocina durante 25 minutos.
4.- Saca de la olla, desmolda y deja enfriar.
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