Ensalada de zanahoria con manzana

Zanahoria y manzana ralladas, pasas y perejil, aderezados con una vinagreta de limón con jarabe de maple y un toque de curry en polvo.

20 minutos

 2  porciones/raciones

Creado por Alli Shircliff

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Ingredientes

  • 1 manzana dulce, rallada
  • 2 zanahorias, ralladas
  • 1/4 taza (40 g) de uvas pasas
  • 2 cucharadas (8 g) de perejil fresco picado
  • 1 limón, su jugo
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
  • 1 cucharada (optional) (8 g (optional)) de ajonjolí tostado
  • 1 cucharadita (2 g) de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita (3 ml) de jarabe de maple (opcional)
  • Sal y pimienta recién molida al gusto
  • Pasos

  • 1.- Coloca la manzana, zanahorias, pasas y perejil en una ensaladera.

  • 2.- Mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, ajonjolí, curry, jarabe de maple, sal y pimienta en un frasco con tapadera. Tapa y agita vigorosamente hasta tener un aderezo de color amarillo uniforme. Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve hasta cubrirla completamente con el aderezo.

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