Ensalada de rábano y zanahoria

Name: Ensalada de rábano y zanahoria
Yield: 6
Ingredients: 3 rábanos largos, picados finamente; 4 zanahorias, peladas y picadas finamente; 1 manojo de cebollines, picados finamente; 1/2 lechuga romana, picada finamente; 1 taza de nueces picadas; 2/3 taza de cacahuates tostados; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de jugo de limón agrio; Sal y pimienta, al gusto

Rábanos, zanahoria y lechuga con nueces y cacahuates tostados, aderezados con una vinagreta de limón agrio.

20 minutos

6 porciones/raciones

Creado por AliciaE

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Ingredientes

3 rábanos largos, picados finamente

4 zanahorias, peladas y picadas finamente

1 manojo de cebollines, picados finamente

1/2 lechuga romana, picada finamente

1 taza de nueces picadas

2/3 taza de cacahuates tostados

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de jugo de limón agrio

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Mezcla los rábanos con la zanahoria, cebollín, lechuga, nueces y cacahuates.

2.- Coloca el aceite, jugo de limón, sal y pimienta en un frasco pequeño. Bate vigorosamente hasta emulsionar.

3.- Vierte la vinagreta sobre la ensalada justo al momento de servir y mezcla bien.

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