Ensalada de manzana y nuez con vinagreta de fruta

Name: Ensalada de manzana y nuez con vinagreta de fruta
Yield: 10
Ingredients: ½ taza de nuez de castilla picada; ¼ de taza de arándanos o uvas; ¼ de taza de vinagre balsámico; 1 taza de cebolla morada picada; 1 cucharadita de azúcar (o al gusto); 1 cucharada de mostaza de dijón; 1 taza (250 ml) de aceite vegetal; sal y pimienta al gusto; 10 tazas de lechuga mixta, enjuagada y seca; 2 manzanas rojas, sin corazón y en rebanadas delgadas

Una buena ensalada crujiente con un sabor agridulce.

10 minutos

10 porciones/raciones

Creado por Barrett

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Ingredientes

½ taza de nuez de castilla picada

¼ de taza de arándanos o uvas

¼ de taza de vinagre balsámico

1 taza de cebolla morada picada

1 cucharadita de azúcar (o al gusto)

1 cucharada de mostaza de dijón

1 taza (250 ml) de aceite vegetal

sal y pimienta al gusto

10 tazas de lechuga mixta, enjuagada y seca

2 manzanas rojas, sin corazón y en rebanadas delgadas

Pasos

1.- Precalienta el horno a 175°C. Extiende las nueces sobre una charola para hornear en una sola capa. Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas.

2.- En un procesador de alimentos, combina las uvas o arándanos, vinagre, ebolla, azúcar y mostaza. Muele hasta lograr una pasta homogénea. Incorpora el aceite pausadamente y sazona con sal y pimienta.

3.- En una ensaladera, revuelve la lechuga con las manzanas y suficiente vinagreta como para cubrir la ensalada. Espolvorea con las nueces y sirve.

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