Dulce de calabaza y tejocote

Name: Dulce de calabaza y tejocote
Yield: 16
Ingredients: 1 calabaza de castilla mediana, lavada y en trozos; 4 trozos de caña, peladas y en trozos; ½ kilo de tejocotes, lavados y deshuesados; 1 naranja, sin pelar y en rebanadas; 1 raja de canela; 300 gramos de piloncillo, en trozos chicos; 1 litro de agua

Trozos de calabaza con cáscara, caña, tejocotes y naranja en un almíbar de piloncillo con un toque de canela. Sirve como postre o para acompañar un vaso de leche fría.

1 hora 45 minutos

16 porciones/raciones

Creado por Lorena Laguna

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Ingredientes

1 calabaza de castilla mediana, lavada y en trozos

4 trozos de caña, peladas y en trozos

½ kilo de tejocotes, lavados y deshuesados

1 naranja, sin pelar y en rebanadas

1 raja de canela

300 gramos de piloncillo, en trozos chicos

1 litro de agua

Pasos

1.- En una cazuela grande, preferentemente de cobre, acomoda los trozos de calabaza con la corteza hacia afuera; coloca en el centro los trozos de caña, tejocotes, naranja, canela y piloncillo. Vierte el agua encima y cocina a fuego alto hasta que empiece a hervir.

2.- Reduce la flama, tapa y deja que hierva a fuego suave durante 1 hora. Destapa y deja que hierva durante 30 minutos más o hasta la miel espese. Apaga y deja enfriar.

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