Cupcakes en forma de tecolote

Cupcakes de chocolate cubiertos con betún de chocolate y queso mascarpone, y decorados en forma de tecolote con galletas de sándwich de chocolate y lunetas de chocolate. Una receta muy linda, ideal para una fiesta infantil o Halloween.

45 minutos

 24  porciones/raciones

Creado por Nesrine

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Ingredientes

  • 250 gramos de harina de trigo, cernida
  • 400 gramos de azúcar refinada
  • 110 gramos de cocoa natural en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 240 mililitros de jocoque líquido
  • 125 mililitros de aceite vegetal
  • 250 mililitros de agua caliente
  • 200 mililitros de crema para batir
  • 200 gramos de queso mascarpone
  • 50 gramos de azúcar refinada
  • 50 gramos de cocoa natural en polvo
  • 48 galletas de sándwich de chocolate (ej. Oreo®)
  • 48 lunetas de chocolate color café (ej. M&M's®)
  • 24 lunetas de chocolate color amarillo o naranja (ej. M&M's®)
  • Pasos

  • 1.- Precalienta el horno a 180 ºC. Cubre 24 moldes para cupcake con capacillos de papel.

  • 2.- Mezcla en un tazón el harina con 400 gramos de azúcar, 110 gramos de cocoa, sal, polvo para hornear y bicarbonato.

  • 3.- Coloca en otro tazón los huevos, vainilla, jocoque y aceite vegetal. Bate bien con un batidor de globo. Incorpora a los polvos y bate de nuevo hasta integrar bien. Añade el agua caliente y mezcla bien.

  • 4.- Divide la masa entre los moldes. Hornea durante 12 minutos. Deja enfriar.

  • 5.- Para preparar el betún, bate la crema para batir hasta que se espese. Agrega poco a poco el queso marcarpone, azúcar y cocoa. Cubre la superficie de cada cupcake con 1 cucharada de betún.

  • 6.- Para armar los tecolotes, separa con cuidado las paredes de las galletas, dejando toda la crema blanca en un lado. Acomoda 2 de las galletas con crema en cada cupcake, simulando los ojos del tecolote.

  • 7.- Pega 1 luneta café sobre la crema de cada galleta, simulando las pupilas. Agrega 1 luneta naranja o amarilla en el centro, simulando el pico. Repite el procedimiento con todos los cupcakes.

  • Comentarios

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