Cupcakes de plátano

1.- Precalienta el horno a 150 °C (300 °F). Engrasa 14 moldes para muffin.

2.- Bate ligeramente los plátanos con el azúcar en un tazón, hasta que el azúcar se disuelva. Agrega los huevos, uno a la vez, y bate hasta integrar. Vierte el aceite vegetal y bate de 1 a 2 minutos, hasta mezclar bien. Apaga la batidora y añade la harina, bicarbonato y jocoque; mezcla con una espátula o cuchara de madera. Envuelve las nueces.

3.- Divide la masa entre los moldes engrasados. Hornea en el horno precalentado hasta que pasen la prueba del palillo, entre 20 y 30 minutos.

4.- Espolvorea los cupcakes con azúcar glass.